Le Phénicien
49, rue Jeannin 21000 Dijon 0951520000 www.restaurant-lephenicien.fr Ah le Liban, mon Cher Liban, pays qui sauva ma grand-mère maternelle et sa famille lorsque mon arrière-grand-père sentit que la France ne protègerait pas ses Juifs en 1939, pays de mes Chers Jean-Baptiste, mon frère et parrain de ma fille aînée, Mazen, qui m’accueillit comme un roi dans sa maison de Zgharta, et Charbel, une de mes plus belles rencontres à Dijon. Le Liban et ses communautés religieuses, le Liban et ses jeux politiques aussi pathétiques qu’incompréhensibles. Le Liban et sa brillante diaspora qui permet a Jean-Baptiste de dire « un Libanais vaut deux Juifs », probablement à raison quand on voit l’évasion rocambolesque de Carlos Ghosn…. Le Liban et sa cuisine si généreuse qui vibre en moi comme une madeleine de Proust tant ses saveurs me rappellent à s’y méprendre les plats que me préparait ma mamie Jacquot, avec les quantités qui feraient croire qu’une famine aura lieu demain. Le Liban qu’Ibrahim Aboub