Dijon, Fourchette et Stéthoscope

 Dijon centre 8 rue du Faubourg Raines, 21000 DIJON 0953511623 https://www.facebook.com/enfacelacite Sur place. Vous avez forcément entendu parler de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, sur le site de l’ancien Hôpital Générale, lieu de mes premières amours professionnelles dijonnaises. Auparavant on y soignait les pauvres et les indigents, depuis on y soigne les bourses des touristes étrangers en espérant que le dijonnais viendra s’y ruiner au kiosque à moutardes, à l’ombre d’immeubles de logements que les locataires dégradent déjà, parole de médecin SOS… Alors, une fois arrivé à la Cité, si vous avez faim, suivez ce conseil de notre Président de la République, traversez la rue et rendez vous dans ce petit restaurant à la façade colorée.  Et laissez vous séduire par la carte de Maya Ba. Maya c’est un sourire, Maya c’est une passion de la belle et bonne cuisine avec une touche du soleil d’Afrique.  Maya prépare la meilleure tête de veau sauce gribiche de Dijon, et quand

 Restaurant indien. Dijon Centre Wilson 19 rue d’Auxonne, 21000 DIJON 0380661240 Livraison possible via a2roo Sur place ou à emporter (-10%) C’est de loin le meilleur restaurant Indien de Dijon, et je dirais même le seul qui soit digne de porter cette appellation alors que l’offre indo-pako-sri-lankaise ne manque pas à Dijon. La première fois que je suis venu dans ce restaurant, je pensais aller aux petites bouchées, à deux pas du travail d’alors de mon épouse Nathalie. Avec sa devanture verte flashy, les petites bouchées offraient sur le pouce des plats locaux sans prétention. Mais ce jour là nous fûmes reçus par Anil Kumar, le patron de ce qui était devenu Jaipur. Anil Kumar a roulé sa bosse dans pas mal de restaurants afin de déterminer ce qu’il allait offrir dans son propre restaurant. Vous entrez et les odeurs, l’ambiance tamisée et la musique so Bollywood vous invitent au voyage.  Puis la gentillesse et les attentions discrètes, mais qui font toute la différence, d’Anil Kumar, ou

 C’était une page que j’avais créé avec mon ancien profil facebook, puis cette page a disparu quand j’ai changé de compte. Je reprends donc ici ce travail, ce bonheur de partager auprès de mes consœurs et confrères, mais aussi auprès de toutes celles et tous ceux qui aiment la chair, la bonne chair, le vin et une certaine idée de ce qu’est l’esprit carabin. Je partage ces endroits de Dijon et de la Bourgogne où je vais déjeuner parfois seul entre mes visites, ou souvent bien accompagné de personnes qui savent ce que jouir veut dire. Je dédie ce blog à mes compères de toujours repartis de Dijon depuis, Salim et Laurent. Bonne visite. Docteur Martin AMBROISE