Dijon, Fourchette et Stéthoscope

 Vieux Chenôve 2 place Anne Laprévôté, 21300 Chenôve 0380271739 www.aubergeduvieuxpressoir.com Chenôve, le second village la route des grands crus, le 9-3 de Dijon, comme l’appelle le natif du coin Guillaume Meurice… Chenôve c’est le port d’attache des structures SOS21 et SOS médecins Dijon. Où que nous allions, nous sommes installés à Chenôve, et très fiers de l’être, et très attachés aux Cheneveliers qui ne méritent pas de faire en permanence, et souvent dans la rubrique faits divers, les choux gras du Bien Public. Cité cheminote, cité populaire avec son quartier du mail dont j’adore le marché du dimanche aux senteurs d’orient, de Méditerranée, de quand j’allais chez ma mamie Jacquot, qui me donna le goût de l’Orient par ses origines juives iraquiennes, à l’époque où Bagdad ne signifiait pas que violence et intolérance religieuse…  Village viticole aussi avec ce vieux Chenôve, son vignoble et et le Pressoir des Ducs de Bourgogne, ses maisons en pierres de Bourgogne et cette délicieus

 Dijon Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin 3 rue du Faubourg Raines, 21000 Dijon 0345343960 Pour cette journée avec ma fille aînée, en sortant du cinéma Pathé qui jouxte la Cité, je lui ai proposé de manger sur le pouce dans le Village Gastronomique, vous savez cette endroit où vous trouverez à plus cher qu’ailleurs les produits locaux. Elle a voulu manger une pizza ici alors nous sommes entrés. Ce n’est pas une mauvaise surprise, le cadre est chaleureux et rappelle de loin les incomparables beergarten d’outre-Rhin qui ont fait la réputation de l’art de vivre allemand, fait de chaussettes dans les Birkenstocks, de culottes de peau, d’obscurs barbares mangeant des currywurst et buvant des mass d’un litre de Pils et le urinant en pleine nature un peu plus tard… Mais ne me faites pas passer pour germanophobe pleins de clichés sur Harald Schumacher et les casques à pointes défilant dans Paris en 1870. J’adore l’Allemagne (ah Hambourg ses canaux son quartier rouge, Munich et ses

 Dijon place du 30 2 Place du 30 octobre et de la Légion d’Honneur, 21000 Dijon 0380382692 Le Beer Country est une institution, et s’il n’en restait qu’une à choisir, et bien choisissez celle là. Au pied du Boulevard de Strasbourg qui mène au CHU et à la fac de de médecine, mais aussi au stade Gaston Gérard où le DFCO essaie chaque weekend d’être plus ridicule encore que le précèdent ces derniers temps, donc à cet endroit stratégique pour les carabins désireux d’oublier leur semaine ou pour les footeux désireux d’arriver chargés pour oublier le défaite de plus, le Beer vous offre une large gamme de bières en bouteilles ou à la pression mais aussi, pour les chochottes, des cocktails et des softs. Les médecins courageux auront enfin peut être une chance de se taper une IPA sans se faire traiter de réac corporatistes… Autour de son billard, des jeux de fléchettes ou attablés à sa terrasse donnant sur la plus belle vue de Dijon, enfin quand on est assez chargés pour penser que le DFCO va s

 Dijon place du 30  11 avenue Junot, 21000 Dijon 0380667298 Www.chezseptime.fr Jusqu’il y a peu, il y avait deux cantines pour les médecins, le Mirande et Chez Septime. Le Mirande est fermé depuis quelques mois, alors il reste Chez Septime. Chez Septime, ce fut durant le déménagement du service de chirurgie générale de l’Hôpital Général (devenue la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, accueillant moins de pauvres et plus de touristes plumables) à l’insulte à l’architecture hospitalière de l’Hôpital du Bocage-Central (devenu Hôpital François Mitterrand, une insulte à l’urologie), une je le découvris. Ce midi là, ma cheffe Claire (cherchez pas elle est quasiment la seule, et elle sera la dernière) venait me chercher en me disant « mon petit Martin (elle est la seule à avoir le droit de m’appeler comme ça), Nico nous invite au Septime ». Faisant confiance en des chirurgiens (même quand ils ne sont pas orthopédistes), et obéissant à ma cheffe (ma cheffe a toujours raison), je s

 Dijon centre 34 rue Berbisey, 21000 Dijon 0380558347 Www.lafineheure.fr Revenons en 2012, le soir de mon anniversaire, avec ma coloc et quelques potes internes nous sortons, et là, Pierre Martz, mon ami orthopédiste, nous dit « on va à La Fine Heure »? Généralement une adresse recommandée par un orthopédiste est une bonne adresse, tout comme un bon plâtre est un beau plâtre.  Nous nous aventurons donc dans cette « cave à manger » que vient d’ouvrir un jeune restaurateur bien sympathique et qui deviendra un compagnon fidèle d’aventures œnologiques et gourmandes, Jonathan Mollion. Faut dire qu’il est sympa, Nathan, un vrai connaisseur, passionné, et qui a senti en nous de bons clients prêts à revenir et à faire découvrir, au point de devenir un temps, mon temps, partenaire de l’association des internes des hôpitaux de Dijon, dont je fus un des vices présidents. Des planches et du vin, des plats bien préparés et du vin, du fromage et du vin, et depuis peu un coin purement caviste avec du

 Dijon centre 74 rue Monge, 21000  DIJON 0380287994 www.parapluie-Dijon.com « Un petit coin de parapluie contre un coin de paradis, elle avait quelque chose d’un ange » C’est par cet air magnifique de Brassens que je vous ferai découvrir l’importance des coins de parapluie pour moi. C’est sûrement contre un coin de parapluie, un soir de mai 2012 autour du Lac Kir, que j’ai trouvé mon petit coin de paradis qui dure depuis bientôt onze ans… Et ce Parapluie là, c’est François, mon associé qui me l’a recommandé.  Il ne paie pas de mine, François, mais c’est un fin gourmet et un brillant connaisseur d’adresses admirables et je l’écoute avec attention quand il m’en suggère. Ce matin d’automne 2020, peu avant que les restaurants ferment à nouveau, je me rendais donc rue Monge, en face de l’ancien Rectorat, en plein centre de Dijon, à peine quelques mètres avant la Place Emile Zola, la PEZ, où il fait bon boire et bon manger en terrasse. La devanture est sobre et ne paie pas de mine, mais vous